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龙柏芽

  在铜川市陈炉古镇的石马山上生长着一种灌木,当地人称其龙柏芽,龙柏芽是落叶木本植物,一般每柱有1.5米左右高,春天发芽时其嫩芽加上花蕾是一道特色野菜,这在其它地方尚未见过。据传说它自然灾害极度缺粮的春荒时救过当地人的命,因此对其心存感恩。当下食品十分丰富它又成为特色野菜,远道而来的客人都会用它招待。用龙柏芽做菜还相当费时间,采集回来清洗干净后用开水烫一下,然后在冷水中浸泡24小时,期间每隔几小时需要换水,目的是拨掉其苦味。泡好的龙柏芽切碎加上作料用热油浇泼搅拌之后就成了这道风味独特的小菜了。春季时采集较多,拨掉苦味的半成品在阳光下晒干,需要用时用温水泡软后再调味也是非常好,所以一年中一直能够享用。它口味微苦,有清火,降血压的功效。

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编辑:王可方

审核:赵甜