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猫耳朵

    先和面,和面的水里加少许的食盐。一定要做到三光,就是手光,盆光,面光,有时间就多揉揉,揉好了放一旁用,湿纱布盖住面团,“醒”30分钟。然后切成条状后再切成指节大小的颗粒状。用大拇指的指肚压住一颗向前推捻,一个猫耳朵就做成了,放开水里稍煮一个,捞出过冷河,控水;根据个人口味加入醋和油泼辣子,一碗香喷喷的猫耳朵就上桌了!口感筋滑利口,制作简便,随乡就俗,适用多种面粉,又加制作简便。

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编辑:王可方

审核:赵甜