印象立地坡：潘鑫的“三眼古井饸饹”

“不吃三眼井饸饹，不算到过立地坡”。品尝过三眼井饸饹的人均赞不绝口，一传十，十传百，使得立地坡村“三眼古井”品牌小有名气。在这风靡小吃的背后，是潘鑫一家人自强不息、自主创业的感人故事。出生于1991年的潘鑫是陈炉镇立地坡村一组村民，家里共六口人，父亲重度残疾，一家人全靠母亲压饸饹勉强度日，属建档立卡贫困户。潘鑫初中毕业后一直在外打工，每次回家，看到母亲为全家辛劳而日渐斑白的双鬓，看到行动不便的父亲，他不由得阵阵心酸。于是，他决定不再外出打工，替母亲承担起家庭重担。

刚开始创业，潘鑫按照母亲的安排，每逢附近有集会，他就拉上好几袋压好的饸饹去售卖，好多人吃了他的饸饹后，都纷纷称赞这饸饹绵软筋道，入口顺滑，无论凉拌、臊子，还是酸汤、炒制都口感俱佳。每次逢集不到两小时，他带的饸饹都会销售一空。潘鑫惊喜地发现，这一根根普普通通的饸饹蕴藏着商机。于是通过帮助，购置了一台压饸饹机。但一段时间后潘鑫感觉到市场上卖饸饹的众多，加之自家的饸饹和其他集市上的饸饹一样，没有包装，缺乏品牌，虽有一些固定客户，但毕竟消费能力有限。如何独树一帜地经营，体现出差别，吸引更多的消费者？潘鑫家门口有一口传说凿于宋金时代的三眼井，灵感的激发于是就有了“三眼古井饸饹”品牌。随后他申请营业执照，成立了铜川市印台区陈炉镇三眼古井农产品加工店，开发了自热饸饹和五彩饸饹，注册了网上店铺，购置了包装封口机、包装机。娴熟的制作手艺和家门口甘甜的三眼古井水保证了三眼古井饸饹的质量，让饸饹加工生意也越做越好、越做越大，不仅在十里八乡远近闻名，也在北京、上海、深圳等地有了固定客户。

2019年潘鑫负责陈炉镇立地坡村电子商务服务站，不仅在网站上售卖自家“三眼古井饸饹”，还为村民提供快递代收发、话费代缴、代买代卖等便民服务，带动更多的群众增收致富。同时潘鑫积极参加各类电子商务培训，在印台电商团队的指导下，开通线上微店“三眼古井饸饹”，带动贫困户3人，增收金额1万余元。2019年收购村民荞麦15000余斤、小麦20000多斤，帮助村民销售荞麦、小麦金额5万余元。潘鑫通过线上线下同时销售，顾客络绎不绝，快递单接连不断，月均销售9000斤饸饹，全年销售收入27万元。2019年被评选为“印台区优秀电商创业个人”。

谈及电商创业，潘鑫动情地说：“我要用自己的双手、用学到的电商知识做大“三眼古井饸饹”品牌，带动更多群众脱贫增收。”

网络编辑：高贞
信息审核：陈朝斌