近期，我省多地报告由于饮用生鲜奶而感染的布病病例，那么，什么是布病？直接饮用生鲜奶有哪些健康风险？怎样喝奶更安全呢？
布病，全名叫“布鲁氏菌病”，是由布鲁氏菌引起的人畜共患传染病。人得布病后，主要症状是“热——懒——痛”，临床表现为发热、多汗、乏力和关节肌肉疼痛。部分患者还会出现精神萎靡不振、头疼失眠、皮疹、肝脾淋巴结肿大、男性睾丸肿大、女性生殖系统炎症等。总之，布鲁氏菌可以侵犯机体多个系统、器官，感染后“浑身不舒服”。布病在我省各地都有发生，当前疫情处于上升期，防控形势严峻。
生鲜奶就是我们常说的“生奶”，是指未经杀菌、均质等工艺处理的原奶的俗称，包括现挤牛羊奶、街头打奶点（铃铛奶）、直接从养殖户订购的生奶等。《乳品质量安全监督管理条例》规定，生鲜奶收购站负责收购养殖场（户）生产的牛羊奶，不能直接销售给普通民众饮用。
生鲜奶并不像您想象的那样安全，奶畜的健康状况、饲料添加剂、用药情况等您都不知道，在营养价值上也与包装奶没有大的差异，而且生鲜奶多是手工直接操作挤奶，牛羊的乳房、挤奶人员的手甚至容器都没有经过严格消毒，很不卫生，牲畜身上的微生物、细菌等很容易被带入生奶中去，如果奶牛、奶羊感染布病，人饮用后也会患病。
为了杜绝生鲜奶的隐患，我们当地政府和动物防疫部门会负责对辖区奶牛、奶山羊养殖场（户）进行摸底调查并登记备案，督促指导养殖者对奶畜按时进行检疫，并要求从业人员到当地卫健局办理个人健康证明，划定具体销售地点，定期对牛羊乳进行抽查，发现问题及时处理，确保养殖场（户）提供健康、卫生、安全的乳品。
正规的乳制品生产企业是利用专业设备，经过巴氏杀菌、高温灭菌等技术工艺生产奶和饮品，既可以有效消除生鲜奶中的有害菌，又能保证营养成分不被破坏。如果是自己家里的牛羊自产奶或已订购的生鲜奶，饮用之前一定要“煮三沸”！加热时要看到冒泡就立即离开火源，等泡沫下去后再加热，如此三番才可以安全饮用。
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